White, grape based Ferment: „Lemon Thyme“_beschreibung
Einzigartiges Ferment auf Traubenbasis, das sich von typischen Kombuchas auf Teebasis unterscheidet – zitrisch, fein salzig, leichtfüßig.
Ein hochwertiges Ferment ruft oft komplexe Aromen hervor, die über die offensichtlichen Zutaten hinausgehen.
Zutaten: · Traubensaft · Weiße Bete · Ingwersaft · Zitronenthymian · Lorbeer · Rauchsalz
Herstellung:
Cuveétieren der hauseigenen Kräutertees, Traubensäften, Gemüsesäften und Gewürzen
Fermentation des Cuvées mit Kombucha-Kulturen aus mehreren Hefe-/Bakterienstämmen erzeugt Geschmackskomplexität
Abfüllung in 0,75-l-Flaschen, unfiltriert – Trubstoffe sind natürlich
Servieren / Food Paring
8-12°C im Weißweinglas servieren.
Passt zu Muscheln und Krustentieren, Kalbsbries und Gerichten mit cremigen Saucen.
Fakten
Alkoholgehalt: < 0,5%
Nährwerte (je 100 ml): 81 kJ / 19 kcal; Kohlenhydrate 4,3 g; davon Zucker 4,3 g
Histamingehalt < 0,25 mg/Liter
Vegan
Ohne Konservierungsstoffe, unfiltriert
Demeter-zertifiziert
Lagerung: kühl & dunkel; vorsichtig öffnen (CO₂)
